新火林完成数百万美元天使轮融资,由BAI和险峰长青领投

摘要: 存量餐饮整合平台新火林已完成数百万美元天使轮融资,由BAI(贝塔斯曼亚洲投资基金)和险峰长青领投,尚承嘉寻资本追加投资。

近日,新芽Newseed(公众号ID:pelink)获悉,存量餐饮整合平台新火林已完成数百万美元天使轮融资,由BAI(贝塔斯曼亚洲投资基金)和险峰长青领投,尚承嘉寻资本追加投资。

目前新火林已孵化新中式茶饮全资子品牌“小满茶田”,据悉,本轮融资资金将主要用于新品研发和精细化运营体系的建设。

新火林于2021年成立,希望构建存量餐饮领域的“新基础设施”:找到餐饮领域中分散但具有长期增长潜力的品类,以自研产品和品牌为基础,用存量改造+新式加盟的方式,为商户输出优质产品、精细化运营、供应链、品牌势能以及互联网运营能力,最终实现整个品类的标准化和升级。

中国餐饮市场为四万亿规模,但连锁化率只有5%,市场上存在着大量的中小单体餐饮门店。而餐饮行业准入门槛低,运营难度却很大,有数据显示,在国内700多万中小餐饮中,年闭店率高达50%以上。随着人力成本的增加和市场竞争的日益激烈,并不具备先进生产能力和专业化运营能力的中小餐饮商户,生存状态每况愈下。

而从供给来看,中国餐饮市场已经度过了单纯缺少优质增量的阶段,“存量整合”成为新的关键词。新火林创始人兼CEO刘子正认为,餐饮头部化的上半场是连锁餐饮集体制造优质增量,下半场将会是对于中国700万存量餐饮小商户的整合和升级。

刘子正表示,在存量改造的同时,新火林还希望改变混乱低效的传统餐饮加盟生态。

传统餐饮加盟品牌方赚取的是一次性加盟费,之后向加盟商收取高额物料费,对加盟商后续的运营管理并不提供什么帮助,导致加盟商年均流失率高达20-30%。同时,加盟商和品牌方利益不统一,加盟商用“跑料”的方式,减少从品牌方的物料采购,用以对抗品牌方不断上涨的加盟费和各项“苛捐杂税”。这样的生态既没有帮助加盟商实现合作共赢,也没有实现品牌方对于规模和供应链方面的发展需要。

新火林采取的是“零加盟费+全托管”模式,对门店输出与直营店相同的管控力度,而门店店主的角色变成了“投资人”。在新火签约门店后,门店只需提供已有的商铺和设备,所有核心运营的工作,比如产品研发和迭代、店员标准化服务培训、供应链、品牌营销、线上运营等,全部由新火林总部统一进行把控和输出。

餐饮市场品类众多,在存量整合时,新火林会选择市场大且有增长空间、连锁化程度低、适合专业化生产的品类,比如新火林切入的第一个品类——新中式茶饮。

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